Upieczenie batatów to doskonały sposób, aby dodać smaku i odżywczego wartości do Twojego posiłku. Ta szlachetna roślina, choć bywa mylona z zwykłym ziemniakiem, oferuje unikalny profil smaku przypominający karmelowy deser, a także mnóstwo korzyści zdrowotnych. Pozwól, że przeprowadzę Cię przez proces pieczenia batatów, podczas którego dowiesz się, na co zwrócić uwagę i jak uniknąć typowych błędów.
Co to są bataty?
Bataty, znane również jako słodkie ziemniaki, są tropikalnymi roślinami korzeniowymi o głęboko pomarańczowym kolorze miąższu, aczkolwiek spotkać można też odmiany o miąższu białym, fioletowym lub nawet różowym. W smaku są słodsze od ziemniaków i mają bardziej wyraźną, niemal karmelową nutę.
Poznaj korzyści zdrowotne batatów
Bataty są nie tylko smaczne, ale także niesamowicie zdrowe. Są bogatym źródłem witamin, minerałów i błonnika pokarmowego. Szczególnie wyróżnia się w nich wysoka zawartość beta-karotenu, przekształcanego w organizmie w witaminę A, która jest niezbędna dla zdrowia wzroku, skóry i układu odpornościowego. Bataty zawierają również sporo potasu, który pomaga regulować ciśnienie krwi, oraz witaminę C, korzystającą na układ odpornościowy.
Różnice batatów i ziemniaków
Chociaż bataty często porównuje się do ziemniaków, to są to dwa bardzo różne gatunki roślin. Bataty mają słodszy smak oraz miękki, kremowy konsystencję. Co więcej, bataty zdecydowanie przeważają nad ziemniakami pod względem zawartości witamin A i C, choć ziemniaki zawierają więcej białka.
Wybór idealnych batatów
Podczas zakupu batatów, wybierz te o gładkiej, nieskazitelnej skórze, bez widocznych pęknięć, plam czy innych śladów uszkodzeń. Bataty powinny być twarde na dotyk, a ich skórka – jędrna. Unikaj batatów o miękkiej skórce lub tych, które mają mokre miejsca – to oznaki zepsucia.
Przygotowanie batatów do pieczenia
Przed pieczeniem batatów, konieczne jest dokładne umycie ich skórki, aby usunąć jakikolwiek brud i zanieczyszczenia. Następnie przekrój bataty na pół lub na mniejsze kawałki – według upodobania. Nie musisz ich obierać – skórka batata jest jadalna i zawiera dużo wartości odżywczych.
Sposób na upieczenie batatów w piekarniku
Upieczenie batatów w piekarniku jest bardzo proste. Po umyciu i pokrojeniu, umieść bataty na blasze do pieczenia wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop je oliwą z oliwek, dodaj sól, pieprz i inne przyprawy według upodobania, a następnie dokładnie je wymieszaj, by distribuować olej i przyprawy.
Wybranie odpowiedniej temperatury
Idealna temperatura do pieczenia batatów w piekarniku to 200 stopni Celsjusza. Ta temperatura pozwala batatom upiec się równomiernie i doprowadzi do karmelizacji cukrów naturalnie występujących w batatach, nadając im słodki smak.
Czas pieczenia
Czas pieczenia batatów zależy od rozmiaru kawałków. Pół batata powinno piec się około 40-50 minut, podczas gdy małe kawałki będą gotowe już po 20-30 minutach. Najlepiej jest sprawdzać bataty co 10-15 minut, aż staną się miękkie i lekko zbrązowione.
Jak upiec bataty na grillu?
Grillowanych batatów nie rozstawaj się na dobry smak pieczonych, a dodatkowo nasycają one charakterystycznym aromatem wędzonki. Aby upiec bataty na grillu, najpierw należy je umyć i pokroić na kawałki lub plasterki
Smaczne dodatki do upieczonych batatów
Upieczone bataty są smaczne same w sobie, ale dodatki mogą podkreślić ich słodkawy smak i wprowadzić nieco zróżnicowania. Do batatów doskonale pasuje cynamon i gałka muszkatołowa, a dla zwolenników ostrzejszych smaków – papryka. Bataty mogą też smakować jako składnik sałatek, z dodatkiem rukoli, orzechów i koził sera.
Przechowywanie upieczonych batatów
Upieczone bataty przechowuj w zamkniętym pojemnikuw lodówce, gdzie powinny utrzymać swoją świeżość i smak przez kilka dni. Możesz je również zamrozić, a potem odgrzewać.
Często popełniane błędy przy pieczeniu batatów
Choć pieczenie batatów wydaje się proste, istnieje kilka pułapek, które mogą popsuć efekt końcowy. Nie należy przekroić batatów na zbyt duże kawałki, bo mogą się nie upiec równomiernie. Nie należy również przesadzić z ilością oleju – wystarczy niewielka ilość, aby bataty stały się chrupiące.
Pytania i odpowiedzi na temat pieczenia batatów
Często zadawanym pytaniem jest, czy bataty można jeść na surowo – ze względu na ich strukturę i zawartość pewnych substancji, zdecydowanie zaleca się ich ugotowanie. Pytanie, jak długo trzeba piec bataty, nie ma jednoznacznej odpowiedzi – zależy to od rozmiaru kawałków, ale zazwyczaj proces ten trwa od 20 do 50 minut.
