Zupa pomidorowa to jedna z najbardziej klasycznych i uniwersalnych potraw, ciesząca się niezmienną popularnością na całym świecie. Bardzo znamienne jest to, że doskonale sprawdza się zarówno na rodzinny obiad, jak i na eleganckim przyjęciu. W dzisiejszym artykule podzielę się z Wami szczegółowym przewodnikiem, jak przygotować doskonałą zupę pomidorową.
Potrzebne składniki na zupę pomidorową
Baza do przygotowania zupy pomidorowej to oczywiście pomidory. Do zupy idealnie nadają się pomidory średnio mięsiste, czerwone, dojrzałe, o silnym aromacie. Oprócz pomidorów na pewno potrzebne będą jeszcze: cebula, czosnek, bazylia, sól i pieprz. Natomiast jako dodatkowy składnik rozważyć można makaron, ryż lub choćby ziemniaki.
Wybór najsmaczniejszych pomidorów
Jakość użytych pomidorów ma kluczowe znaczenie dla smaku zupy. Do jej przygotowania najlepsze będą dojrzałe, czerwone pomidory – mięsiste, soczyste i intensywnie pachnące. Tylko takie pomidory zapewnią głębię smaku, która jest charakterystyczna dla zupy pomidorowej.
Czy warto wybierać pomidory z puszki?
Jeśli nie mamy dostęp do świeżych pomidorów, to dobrym rozwiązaniem są pomidory z puszki. Ważne jest jednak, aby były to pomidory bez dodatków – najlepiej pelati, czyli obrane, posiekane pomidory w naturalnym soku. Są one równie soczyste i aromatyczne, a używanie ich znacznie przyspiesza proces przygotowania zupy.
Przygotowanie pomidorów do gotowania
Pomidory do zupy muszą zostać skrojone na kawałki – nie muszą być to idealne kawałki, ponieważ zupa będzie jeszcze zblendowana. Przed pokrojeniem pomidorów, zaleca się je sparzyć wrzątkiem i obierać ze skórki.
Obieranie pomidorów – czy jest niezbędne
Obieranie pomidorów to kwestia sporna i zdecydowanie zależy od indywidualnych upodobań. Skórka z pomidorów jest zdrowa i zawiera wiele cennych składników, więc nie jest koniecznie potrzebne jej obieranie. Jednak niektórzy twierdzą, że skórka pomidorów może wywołać nieprzyjemne doznania podczas jedzenia zupy.
Wykorzystanie warzyw dla wzmocnienia smaku
Do zupy pomidorowej warto dodać też kilka innych warzyw, które znacznie podkręcą jej smak. Cebula i czosnek to absolutne must have. Ale warto zastanowić się nad dodatkiem marchewki, pietruszki, selera czy nawet papryki. Każde z tych warzyw doda zupie nieco innej nucie smaku i sprawi, że stanie się ona jeszcze bardziej wyjątkowa.
Gotowanie zupy
Zupę pomidorową gotuje się do miękkości pomidorów. Nie powinno to jednak trwać długo, bo pomidory mają miąższ, który bardzo szybko się gotuje. Warto dodać, że zupa pomidorowa nie powinna być zbyt gęsta – powinna mieć konsystencję gładką i aksamitną.
Czas gotowania idealnej zupy pomidorowej
Zupa pomidorowa gotuje się zazwyczaj około 30 minut. To w zupełności wystarczy, aby pomidory zmiękły i pękały, a zupa nabrała odpowiedniej konsystencji.
Przyprawy idealne do zupy pomidorowej
Zupa pomidorowa wymaga dobrego przyprawienia. Oprócz soli i pieprzu, warto dodać także cukru – ten nieco zneutralizuje kwasowość pomidorów. Doskonałym dodatkiem jest także bazylia – może być świeża lub suszona, a jej intensywny smak doskonale komponuje się z zupą pomidorową.
Jak wykorzystać bazylię w zupie pomidorowej
Bazylia dodawana jest do zup pomidorowych pod koniec gotowania. Jeśli jesteśmy posiadaczami świeżej bazylii, to listki można po prostu posiekać i dodać do zupy. Te natomiast z suszonej bazylii warto uprażić na patelni bez tłuszczu – dzięki temu uwolnią swój intensywny aromat.
Dodatki do zupy pomidorowej
Zupa pomidorowa jest doskonała sama w sobie, ale wzbogacona o dodatki staje się jeszcze smaczniejsza. Można do niej dodać grzanki, makaron, ryż, śmietanę, pesto czy choćby pokrojone kiełbaski. Wszystko zależy od własnej inwencji i upodobań.
Zasady przygotowywania klasycznej zupy pomidorowej z makaronem
Jednym z najbardziej popularnych dodatków do zupy pomidorowej jest makaron. Idealny do zupy jest ten drobny, np. makaron nitki lub gwiazdki. Ważne jest, aby ugotować go oddzielnie, a do zupy dodać już na talerzu.
Podanie i serwowanie zupy
Zupa pomidorowa to potrawa elegancka, dobrze prezentująca się na stole. Warto podawać ją w porcelanowych miseczkach, udekorowaniu świeżą bazylią lub śmietaną. Przy serwowaniu można dodać także kilka kropli oliwy z oliwek – to podkreśli smak zupy i nada jej apetycznego wyglądu.
Przechowywanie i podgrzewanie zupy pomidorowej
Zupa pomidorowa, jak wiele innych zup, dobrze smakuje także na drugi dzień. Po ostudzeniu można ją przechowywać w lodówce, w dobrze zamkniętym pojemniku przez maksymalnie 3 dni. Dodatki takie jak makaron lub ryż, warto przechowywać oddzielnie, a dodać do zupy bezpośrednio przed podaniem. Zupa pomidorowa dobrze znosi podgrzewanie – jedyny warunek to podgrzaną do wrzenia wlać na dno naczynia, a potem dodać zimną zupę. Dzięki temu zupa nie straci smaku i nie przypali się.
