wegańska tarta pierniczkowa

Szybka, pyszna i w dodatku idealnie zimowo-świąteczna. Wyjątkowo wdzięczny obiekt, jeśli chodzi o dekorowanie. Tarta pierniczkowa to moje zeszłoroczne odkrycie (nie zdążyłam wówczas zrobić zdjęcia), w tym roku ponowię, bo dzieciaki szaleją. Taką tartę serdecznie polecam dekorować z maluchami. Jasna powierzchnia jej wypełnienia aż się prosi o rysuneczki. Możecie malować polewą karobową, a możecie po prostu poukładać pierniczki 
i ozdobić tartę sklepowymi ozdóbkami. My bardzo lubimy taką tartę polaną korzennym sosem z suszonych owoców.
PS. Zdjęcie pojawi się, jak tarta będzie gotowa, czyli bliżej Świąt.
Trzeba mieć:

300 g pierniczków (mogą być domowe pierniczki)
ok. 200 g bezmlecznej margaryny
na wypełnienie:
700 ml wody
300 ml śmietanki owsianej
6-7 łyżek kaszy manny
6 łyżek brązowego cukru
miąższ z całej laski wanilii

Pierniczki włożyć do torebki foliowej i pokruszyć bardzo drobno, uderzając w nie tłuczkiem, najlepiej drewnianym. Rozpuścić margarynę, dodać pokruszone pierniczki i dobrze wymieszać. Spód i brzegi formy do tarty wyłożyć masą, dobrze docisnąć i odstawić na godzinę do lodówki. Kaszę mannę wymieszać z wodą i cukrem. Mieszaninę gotować na wolnym ogniu, często mieszając, aż bardzo zgęstnieje i nabierze niemal jednolitej konsystencji (ok. 20-25 minut). Wówczas dodać wanilię oraz śmietankę owsianą i gotować dalej, mieszając, aż masa znów zgęstnieje. Gdy masa przestygnie, wylać ją na spód i ponownie wstawić tartę do lodówki, do stężenia masy waniliowej. Następnie udekorować tarę według uznania.