DDTVN - o czym się nie mówi...

Na wizji nie zawsze da się opowiedzieć o wszystkim, o czym by się opowiedzieć chciało. Taka specyfika medium. Jak się gotuje, to się za dużo nie gada. Figa z makiem ;)
To teraz Wam powiem.
  Dieta bezmleczna powinna obfitować w nienabiałowe "bomby wapniowe" - przygotowując się do programu, starałam się, by antenowe menu było pełne właśnie takich bomb. Przy alergii to nie jest proste, bo oprócz mleka i pochodnych zawsze jeszcze coś zazwyczaj uczula - na przykład nam z tego powodu odpada cenne źródło wapnia w postaci migdałów.

  Wszystkie diety wykluczające jakiś składnik z diety, nie powinna się opierać na modzie czy "bo koleżance dobrze zrobiło". Można coś wykluczyć, jeśli mamy potwierdzoną badaniami lub obserwacją alergię, czy nietolerancję pokarmową lub inne, naprawdę ważne powody.

  Skoro mamy te naprawdę ważne powody, wówczas musimy bardzo wnikliwie studiować etykiety. Mleko lubi się ukrywać. Gdzie? Wszędzie, nawet w składzie, np. wegańskich napojów roślinnych (sic!) jako kazeinian wapnia. Czytajmy etykiety! Producenci mają obowiązek umieszczać na opakowaniach swoich produktów ostrzeżenie dla alergików, ale jeśli jakiś składnik budzi nasze podejrzenia czy wątpliwości, to domagajmy się od producenta wyjaśnień w tej sprawie.

  Bez mleka i jego przetworów da się zdrowo i smacznie żyć, trzeba tylko zadbać o to, czego nam nabiał dostarcza, i dostarczyć to organizmowi z innych źródeł. Na przykład wapń i fosfor – ważne dla naszych kości, a także serca, mięśni, a nawet układu nerwowego. Oraz witaminy A i D. Dużo wapnia ma: mak, melasa z karobu, figi suszone, niełuskany sezam, jarmuż, soja, brokuły, migdały, całe rybki w oleju, słonecznik, amarantus, quinoa (komosa ryżowa). Fosfor znajdziemy w podrobach (np. wątróbka, nerki), rybach, żółtkach, mięsie kaczki czy w roślinach strączkowych. Witaminę A zawiera marchew, dynia, słodkie ziemniaki, D – tran, ryby. Są też inne źródła, może nie tak bogate, ale też warte uwagi, jednak te wyżej wymienione są najbardziej wartościowe. I właśnie te produkty powinny być częstymi gośćmi w naszym menu. O ile nie uczulają...

  Trzeba też ułatwić organizmowi czerpanie ze źródeł wapnia – produkty bogate w wapń podawać z tymi, które ułatwiają jego wchłanianie. Czyli bogatymi w witaminę D: rybami, tranem, wątróbką, podrobami, żółtkiem. Unikajmy natomiast produktów, które to wchłanianie utrudniają, między innymi, o wysokiej zawartości szczawianów (botwina, szpinak, rabarbar, szczaw). Nie popijajmy jedzenia czarną herbatą czy kawą, unikajmy żywności z dodatkiem fosforanów.

  Nie wydaje Wam się, że jak na blog dla alergików, mało u mnie propozycji, które nazywam "bombami wapniowymi"? Trzeba to zmienić, nie uważacie? Spodziewajcie się zatem takich bomb.