kapuśniaczki

Uwielbiam je. Wolę niż pierogi. Są mniej pracochłonne, a smaczniejsze. Obowiązkowo posypane czarnuszką, rzecz jasna. I popijane barszczykiem.
PS. Alergicy pomijają jajka, zamiast margaryny dają olej, zamiast mleka wodę lub mleko roślinne i robią sobie równie pyszne kapuśniaczki.
Należy mieć:

na ciasto:
600 g mąki
kubek lekko ciepłego mleka
100 g margaryny do pieczenia KASIA (roztopionej)
30 g świeżych drożdży
2 żółtka
łyżeczkę cukru
1/2 łyżeczki soli

na farsz:
500 g dobrej, kiszonej kapusty
50 g suszonych grzybów
dużą cebulę
jajko
łyżkę margaryny KASIA
sól i pieprz do smaku

oraz:
czarnuszkę do posypania (niekoniecznie)

Przygotować farsz: grzyby namoczyć, a gdy napęcznieją, wymieszać z kapustą, podlać odrobiną wody i gotować do miękkości na małym ogniu. Odparować. Zmielić raz lub drobno posiekać, a następnie dodać pokrojoną w kosteczkę i podsmażoną cebulę oraz jajko. Doprawić do smaku i dobrze wymieszać.
Drożdże pokruszyć, dodać cukier, łyżkę mąki i zalać połową ilości mleka. Gdy zaczyn ruszy, dodać resztę składników (mleko dodawać stopniowo, do uzyskania pożądanej konsystencji) i wyrobić elastyczne ciasto. Odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto rozwałkować, nakładać farsz i formować kapuśniaczki według upodobania - ja zawijam rulony, które potem kroję na paszteciki. Kapuśniaczki ułożyć na blasze do pieczenia, odstawić na kilka minut, by odpoczęły, a następnie posmarować roztrzepanym jajkiem lub mlekiem, posypać czarnuszką, wstawić do piekarnika nagrzanego do 150 stopni (z termoobiegiem) i piec ok. 15-20 minut.