florentynki dla NieAlergika

Przychodzi do mnie mama z jakimś karteluszkiem (który okazał się był wycinkiem z gazety, nazwy której nie udało mi się zidentyfikować) i mówi: "Zrób mi takie, tylko bez czekolady". Dobra, zrobię. Bez czekolady.
Bierzemy:

100 g cukru (to raczej trochę za dużo)
80 ml śmietany kremówki 30%
30 g masła
10 g miodu
100 g migdałów w płatkach (warto zrumienić w piekarniku)
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej (dałam 50 g i tyle zdecydowanie wystarczy)
100 g stopionej czekolady (pominęłam, bo mamusia nie kazali dać ;))

Cukier, śmietanę, masło i miód zagotować na patelni. Gotować powoli, aż sos zacznie gęstnieć. Dodać migdały oraz skórkę i smażyć do momentu, aż masa zgęstnieje. Z masy formować małe, płaskie placuszki i układać je na papierze do pieczenia. Gdy wystygną, zdjąć z papieru, odwrócić do góry nogami i posmarować czekoladą.