szynka jabłkowa

W pewnym dyskoncie nabyłam w celach całkowicie estetycznych (urocza puszeczka) przyprawę o wdzięcznej nazwie "Apple&Orange". Aby móc puszeczkę używać wedle własnego upodobania, muszę zużyć zalegającą w niej mieszankę. No to siup. Dla tych, którzy nie mają takowej przyprawy podaję, jak zrobić wersję jej podobną, acz znacznie zdrowszą, smaczniejszą i w pełni naturalną.
Należy mieć:

szynkę o zwartym kształcie (ok. 700 g)
1 łyżkę lidlowskiej przyprawy "Apple&Orange", a nalepiej zamiast niej mix zrobiony z:
1 płaskiej łyżeczki skórki startej z pomarańczy bio*
1 łyżeczki zmielonego suszonego jabłka
po 1/2 łyżeczki: imbiru, kminku, majeranku
po 1/4 łyżeczki: zmielonej kolendry i goździków
oraz:
sól do smaku
łyżeczkę muscovado
łyżkę balsamico
ewentualnie olej lub oliwa (2 łyżki)

Szynkę posolić, posypać przyprawami i cukrem, skropić octem, włożyć do miski, szczelnie przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na minimum 24 godziny. Rozgrzać piekarnik do 200 stopni. Jeśli szynka jest bardzo chuda - skropić oliwą. Wstawić do piekarnika na kilka minut (aż się skórka lekko zrumieni), a następnie podlać wodą, przykryć i piec ok. półtorej godziny w temperaturze 175 stopni.

*My możemy użyć skórki, ale jeśli macie silne uczulenie na cytrusy lub duże obawy - pomińcie ten składnik.