bezglutenowe muffiny z Minimą i jagodami

Fajna ta Minima, można z nią pokombinować. Tym razem babeczki - bez glutenu, za to z jagodami. I dość niezwykłej konsystencji - babki są wilgotne, ale tak delikatnie, tak jakby... kremowo. Mało słodkie, mogą być bułeczkami na śniadanie. Ogólnie są wporzo ;)

Wystarczy mieć:

1 szklankę Minimy
1 szklankę Mixu C Schar'a
1 czubatą łyżkę cukru
1 czubatą łyżeczkę proszku do pieczenia dla bezglutków
1 łyżka mąki ziemniaczanej
ćwierć szklanki oleju
1,5 - 2 szklanki wody
1 łyżkę octu balsamicznego
szczyptę ziaren wanilii
garść jagód (użyłam mrożonych)

Wymieszać suche składniki, dodać mokre i zmiksować wszystko na gładką masę. Napełnić masą papierowe foremki do muffinów do 2/3 wysokości i posypać ciasto umytymi jagodami. Wstawić do nagrzanego do 160 stopni piekarnika i piec 15 minut. Po tym czasie zwiększyć temperaturę do 175 stopni i piec ok. 15 minut aż babeczki się zarumienią.
Dodaję je do akcji Kinder Party.