czwartek, 14 kwietnia 2016

wegańskie bezy z wody po cieciorce (ciecierzycy) - bez jajek


Wszyscy już chyba je robili, to w końcu zrobiłam i ja. No cóż, na pewno są lepsze i wdzięczniejsze w robocie od bez lnianych, ale do prawdziwych to im jednak daleko. Jednak jak kto prawdziwej bezy nie zaznał, to nie będzie zapewne narzekał. Można dodać odrobinę cukru wanilinowego, to jak mniemam poprawi smak. Ale wanilina, to nie wanilia, a prawdziwej wanilii bałam się dodać, żeby coś się nie zesrało ewentualnie. Ja to w ogóle raczej słabo bezowa jestem, no chyba, że w grę wchodzi eton mess, zwłaszcza z truskawkami, znaczy się klasyczny. A! Bez miksera stacjonarnego radzę nawet do bez wegańskich nie podchodzić, bo ubija się toto chyba z pół godziny.
Potrzebujemy:

wody po cieciorce i cukru pudru w stosunku 1:1
łyżeczkę octu jabłkowego

Mocno schłodzić wodę po ciecierzycy, wlać do miksy miksera i ubijać. Gdy zacznie się formować piana, dosypywać cukier - po łyżce, stopniowo. Pod koniec dodać ocet. Gdy piana będzie sztywna, układać bezy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić bezy do piekarnika nagrzanego do 120 stopni (termoobieg) i suszyć przez ok. 2 godziny. Zostawić w uchylonym piekarniku do ostygnięcia.

5 komentarzy:

  1. Ależ Patysko, może jakaś woda marna Ci się trafiła, moje ubiły się bardzo szybko, w kilka minut, normalnym mikserem, zabytkowym zresztą i w smaku też były dobre, nawet bez wanilii. Mam nadzieję, że się nie zniechęciłaś, bo z wyglądu wyszły Ci idealne :-)

    OdpowiedzUsuń
  2. super wyszły Ci bezy :) ja jakoś nie mam przekonania do bezy w wersji wegańskiej, no ale jak to się mówi "nigdy nie mów nigdy"

    OdpowiedzUsuń
  3. W jakiej proporcji namaczamy cieciorkę. Zgodnie z opakowaniem mam, że 4 szklanki wody na 1 szklankę cieciorki. Czy taka woda będzie do bezów ok. Drugie pytanie ile wychodzi bezów z 1 szklanki wody i 1 szklanki cukru pudru (szklanka 250 ml).

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Używałam wody po ciecierzycy gotowej, nie wiem, czy na gotowanej w domu wyjdzie, więc niestety nie pomogę, przykro mi. Nie pamiętam, ile tych bezów mi wyszło, ale myślę że ze szklanki wody i szklanki cukru wyjdzie porcja na dużą blachę.

      Usuń

Smakołyki uwielbiają Twoje komentarze i bardzo za nie dziękują!