środa, 22 kwietnia 2015

leciutki omlet biszkoptowy dla NieAlergika


Powiem Wam szczerze - nie lubiłam omletów, dopóki nie zrobiłam tego. Ten nie smakuje jak omlet, raczej jak biszkopt. No pyszne ciasteczko, po prostu. Jest puszysty, lekki i nie opada. Moi alergicy mogą już jajka od czasu do czasu, więc takim omlecikiem objadają się w niedzielne poranki. Jeremi smaruje go sobie miksem popularnego kremu czekoladowego (czy prowadząca blog dla alergików powinna się do tego przyznawać?) i domowych konfitur malinowych, a Nina polewa syropem klonowym, ale doskonały jest też z kokosową bitą śmietanką i świeżymi owocami.
Należy mieć:

2 jajka, najlepiej od szczęśliwej kury
2 łyżki mąki (używam orkiszowej)
płaską łyżkę demerary
1/3 łyżeczki cukru z pieczoną wanilią
szczyptę soli (używam różowej)
masło do smażenia (najlepiej klarowane)

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić z solą na sztywną pianę. Dodać cukry i miksować jeszcze chwilę. Następnie zmniejszyć obroty miksera do minimum i na nich wmiksować żółtka, a potem mąkę. Na patelni rozgrzać masło, wylać masę i równomiernie rozprowadzić. Smażyć omlet na niedużym ogniu. Gdy spód się zarumieni, a omlet stanie bardziej "stabilny", zsunąć go na talerz. Na patelni rozpuścić nieco masła i ostrożnie przełożyć na nią omlet z talerza, surową stroną do dołu. Smażyć jeszcze kilka minut, ewentualnie sprawdzić za pomocą patyczka, czy omlet nie jest surowy w środku. Podawać z ulubionymi dodatkami.

9 komentarzy:

  1. Omlet biszkoptowy robiła mi babcia <3 Najlepsze wspomnienia Patysiu mi serwujesz!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ja też nie przepadam za omletami , szczególnie na słodko , może ten by mi posmakował , bo jest inny?

    OdpowiedzUsuń
  3. moja córcia byłaby zachwycona tym omletem :))) uwielbi je <3

    OdpowiedzUsuń
  4. Uwielbiam omlety :) Często robię takie a'la pizza z ciągnącym się serem!

    OdpowiedzUsuń
  5. Nie wiem dlaczego nigdy nie robiłam omletu....

    OdpowiedzUsuń
  6. Pycha, uwielbiam zjeść taki omlet z owocami na śniadanie, gdy mam rano więcej czasu. Twój wygląda bardzo apetycznie, taki puszysty :)

    OdpowiedzUsuń
  7. super artykuł ! :) omlety idealne są na śniadanie :)

    OdpowiedzUsuń
  8. Fajny ten omlet, zjadłabym :)

    OdpowiedzUsuń

Smakołyki uwielbiają Twoje komentarze i bardzo za nie dziękują!