kruffka dla NieAlergika

Dawno dawno temu, gdy zupełnie nie wiedziałam o co kaman w temacie uczuleń, szukałam pomocy na pewnym forum o alergiach. Pomoc tę dostałam - od niejakiej Kruffy. Nie wiem, co by było, gdybym Kruffy na swej drodze nie spotkała... Olka, jeśli czytasz tego posta, to ślę Ci całusy :) W każdym razie przepis na to ciasto, nazwane na cześć Oli "kruffką" dostałam właśnie od mojej dobrodziejki. Kruffka jest słodka i niewypowiedzianie pyszna, jednakowoż dla alergików zabójcza. Nabombana alergenami. I kaloriami. Ale warto się skusić (mimo kalorii, nie alergii), bo jest po prostu boska. Jak Olka M.
PS. Tutaj jest wersja kruffki bez alergenów.

Trzeba mieć:

na ciasto:

kubek mąki (300 ml)

¼ kostki masła (miękkiego i posiekanego)

jajo

czubata łyżka śmietany

3 łyżki cukru

łyżeczkę proszku do pieczenia

na masę:

200 g orzechów włoskich

1/3 szklanki cukru

¼ kostki masła

3 łyżki miodu

Składniki ciasta wyrobić mikserem z hakami do ciasta, a potem dłońmi. Ciastem dość cienko (ok. 2 cm) wylepić blaszkę, najlepiej keksówkę. Składniki masy (prócz orzechów) podgrzewać aż się połączą, a cukier rozpuści. Zagotować, dodać lekko pokruszone orzechy, wymieszać i wyłożyć na ciasto. Piec 25-30 minut w 175 stopniach. 

Kilka uwag:
1. Jeśli nie lubicie bocznej, chrupiącej warstwy karmelu, to wykładając orzechy na ciasto zostawcie rancik.
2. My uwielbiamy taki karmel, dlatego kruffkę piekę w formie na mini-keksy - wychodzi ok. 7 ciastek.

Przekrój: