Przepis na ołatki wzięłam z książki "Kuchnia u Kowalskich", ale receptura, którą zaraz podam zdążyła mocno wyewoluować. Racuszki są bardzo pyszne i bardzo zdrowe. Robią się właściwie same, natomiast szybko znikają przy udziale osób trzecich ;) Doskonałe wprost z patelni, na zimno i delikatnie odsmażane na maśle. Z syropem klonowym, karmelem, poczciwym cukrem pudrem, a nawet z niczym smakują wybornie. Uwaga! Ołatki to racuszki, w których główną rolę grają jabłka, ciasta jest niewiele - robi za zaprawę ;)
Trzeba mieć:1/2 litra kefiru
2 jajka
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki cukru
1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
mąkę - na oko, +/- szklankę
4-5 jabłek typu szara reneta (czyli twardych i kwaśnych)
Zmiksować wszystkie składniki, stopniowo dosypując mąkę do momentu, gdy ciasto osiągnie konsystencję dość gęstej śmietany. Odstawić, by odpoczęło. Jabłka umyć, obrać, pokroić w ósemki, a następnie w cienkie plasterki. Wymieszać z ciastem. Smażyć ołatki na oleju, z obu stron, aż się zrumienią, a w środku nie będą surowe.
Nie słyszałam o tej nazwie :) Ołatki- fajne!
OdpowiedzUsuńNo i zdecydowanie placuszki/ racuszki/ ołatki na kefirze są najlepsze!
Tako stało w "Kuchni u Kowalskich" ;) Te są fajne, bo właściwie to same jabłka, ciasta jest niewiele :)
UsuńFajne maleństwa ;)
UsuńCzy maleństwa to zależy ile się pyknie na patelnię ;)
Usuńuwielbiam takie placuszki z jabłkami :) i podoba mi się ta nazwa!
OdpowiedzUsuńMnie też ;)
UsuńAle fajowe!
OdpowiedzUsuńCuda! Moja Mama mi takie robiła :)
OdpowiedzUsuńKochana Mama :)
UsuńAle mi się zachciało takiego racuszka, ale nie mam kefiru. Jutro sobie zrobię:)
OdpowiedzUsuńUzupełnij 4 pozycję w składnikach:)
Dziękuję Sówko:)
UsuńA takie placuchy można też na maślance albo jogurcie ;)
Ale nie mam żadnej z tych rzeczy, bo bym już sobie zrobiła na kolację;)
UsuńA jak zrobisz, to dasz znać, czy smakowało?
UsuńNie znałam Ołatków, ale widzę, że chętnie bym się z nimi zaprzyjaźniła :)
OdpowiedzUsuń;D
UsuńTeż pierwszy raz widzę taką nazwę, ale jak już wcześniej pisałam cały czas coś nowego mi pokazujesz:) ołatki swoją drogą super:)
OdpowiedzUsuńDzięki Pestko! :)
UsuńZaintrygowała mnie nazwa :) Moja córka byłaby zachwycona, ja pewnie też :)
OdpowiedzUsuńZrób córeczce, na pewno jej posmakują.
Usuńz syropem klonowym uwielbiam !
OdpowiedzUsuńZ syropem bardzo dobre :)
Usuń