domowy ekstrakt waniliowy

Każdy ma przepis na swój własny. I na taki ekstrakt chyba w ogóle nie potrzeba przepisu, ale ponieważ posługuję się taką naleweczką i wspominam o niej w przepisach, to dla zainteresowanych podaję sposób jej warzenia.

Rusza akcja Kinder Party! 28.04-28.05

Gorąco zapraszam wszystkich do wzięcia udziału w akcji Kinder Party! Będziemy zbierać pomysły na imprezowe smakołyki dla rozbawionych dzieciaków. Łatwe to, a zarazem trudne, a zatem przyda się mała podpowiedź :)

Akcja trwa od 28.04 do 28.05. 2012.

Kod należy skopiować i wstawić na swoją stronę. <a href="http://durszlak.pl/akcje-kulinarne/kinder-party"><img src="http://durszlak.pl/system/campaign/banner/181/embed_mkipCSXWkPH138VjfJy1gqymNZKGrAzz.jpg"></a>

Zacznijmy od zasad akcji:
1. Przepis musi bawić się ze zdjęciem.
2. Przepis nie może mieć tajemniczej nazwy typu "6/9".
3. Przepisy na tej imprezie mogą też skoczyć na inną.
4. Post z bawiącym na akcji przepisem musi mieć banerek akcji (pobrany z Durszlaka lub mojego bloga) albo zaproszonko czyli aktywny link.

A teraz o przepisach (więc poważka ;)):
1. Dania powinny być ładne, kolorowe, zachęcające do jedzenia.
2. Zbieramy przepisy zarówno na potrawy wytrawne, jak i słodkie.
3. Staramy się, żeby dania były łatwe do zjedzenia i nie przeszkadzały za bardzo w zabawie - mile widziane są "raz-w-mordeczki", pyszności w papilotkach, na patyczkach, zawiązane czymś jadalnym etc.
4. Nie jest to konieczne, ale byłoby cudownie, gdyby potrawy były zdrowe i pożywne - poszukajmy czegoś, w czym da się przemycić, np. warzywa ;)
5. Mile widziane są także potrawy dla alergików (bez mleka, jajek, orzechów, miodu, czy czekolady).

Chętnie odpowiem na wszystkie pytania: smakolykialergika@wp.pl

I jeszcze raz serdecznie i bardzo-bardzo zapraszam na KINDER PARTY!

Urodzinowy konkurs Smakołyków Alergika. Oraz... TORT! :)

No to mamy pierwsze urodziny Smakołyków Alergika. Z tej okazji tort, zmiana "ubranka" i oczywiście konkurs :)
Zmiana ubranka już się odbyła, to teraz konkurs: zasady są bardzo proste - wystarczy w komentarzach do tego posta napisać, który Smakołyk Alergika podoba ci się najbardziej i dlaczego. Może ma fajne zdjęcie? A może go wypróbowałaś i bardzo smakował lub wręcz przeciwnie - był ohydny? A może któryś podoba ci się tak po prostu, bo... bo tak? W każdym razie napisz szczerze, proszę! Spośród komentarzy nagrodzony zostanie jeden, wybrany najbardziej demokratyczną, obiektywną i sprawiedliwą metodą, czyli losowaniem :) Jego autor/ka otrzyma od Smakołyków Alergika uroczy upominek - zestaw trzech silikonowych mini-foremek i silikonowy pędzel (wysyłka tylko na terenie Polski).
Komentarze konkursowe można wpisywać do 30 kwietnia włącznie, a już 1 maja dowiemy się, kto dostanie nagrodę :)

A teraz zapraszam na TORT WANILIOWY Z OWOCAMI :)

batoniki musli

Inny, udoskonalony przepis na batoniki musli znajdziecie w mojej książce!
Klasyka ;) Przepis z tych wymyślonych nad garnkiem, ale jeśli już ktoś identyczne robił, to uprzejmie przepraszam za plagiat. Ja użyłam takich, a nie innych składników, ale myślę, że to, co dodamy do "masy klejącej" zależy tylko od naszego kulinarnego gustu. I oczywiście tego, na co pozwala nam dieta. Ja bym chętnie dodała wiórków kokosowych i orzechów, ale cóż... nie mogę i już ;)
Batoniki wyszły pyszne, a w dodatku zdrowe i domowe. Dołączam je do akcji Fit na lato, bo batoniki są lekkie i ułatwiają trawienie oraz Dania upiększające skórę - bo jak wiadomo, suszone owoce, zwłaszcza morele dobrze wpływają na urodę :)

bajaderki bez mleka, jaj i kakao

Ten bodaj najpośledniejszy wyrób cukierniczy mrugał do mnie porozumiewawczo z niskich półek wszystkich cukierni. Musiałam coś wymyślić, bo chęć na bajaderkę nabrała u mnie cech obłędu.
Tutaj znalazłam takie, które mi się spodobały - oczywiście zmodyfikowałam przepis, także po to (ale nie tylko ;)), by pasował alergikom. Bajaderki wyszły znakomite! A robiły się wręcz same - łatwo wyrabiały, formowały i obtaczały. I, tak jak napisała Bake&Taste - niech was nie zmyli konsystencja masy: nawet jeśli wydaje się za sucha, będzie się pięknie formować :)

Przepis na te bajaderki znajdziecie w mojej książce "100 smakołyków dla alergików".

Bajaderka w przekroju:

Podsumowanie akcji Słodka Wielkanoc Alergika

11 uczestniczek, 38 wpisów, nowe znajomości i sporo kulinarnych inspiracji - oto efekt akcji Słodka Wielkanoc Alergika. Uważam akcję za niezwykle udaną i jestem pewna, że to dopiero początek - gotujący dla osób z alergią jeszcze nie raz pokażą, co potrafią :) Razem z Mamą Alergika bardzo dziękujemy wszystkim uczestnikom!

Wymyśliliście, upichciliście, sfotografowaliście... ale jesteście na liście! ;)

Lista przepisów i ich autorów znajduje się na blogu głównej Organizatorki.
PS. Ja też na niej jestem, hurrrrra! Na tej liście, ma się rozumieć :)

makowiec bez mleka i jaj

Smaczny i prosty. Jest trochę zachodu z zawijaniem (jak widać na zdjęciu, nie jestem mistrzem zawijania ;)), ale warto się ciutkę potrudzić. Okazało się, że masa makowa wcale nie potrzebuje miodu, masła i białka żeby całkiem dobrze smakować, choć oczywiście różnica jest wyczuwalna. Trochę się obawiałam maku jako alergenu, ale na szczęście niepotrzebnie. To super, bo lubimy mak ;)

Przepis na ten makowiec znajdziecie w mojej książce "100 smakołyków dla alergików".

złote podkowy

Niech już będą złote podkowy, chociaż mnie przypominają co innego ;)
A wam? Uroda rzecz względna, natomiast smak tych ciasteczek - bezwzględnie fantastyczny. Idealnie słodkie, delikatnie kruche, z lekkim "orzechowym" posmakiem. Bardzo udane, zwłaszcza, że powstały w wyniku poświątecznych porządków w lodówce, czyli: zróbmy-z-tym-coś-zanim-spleśnieje ;) Tak to jest, że jak się przed świętami robi za kucharkę oraz cukiernika i dla Alergików, i NieAlergików, to się świąteczne porządki robi po świętach. Dodaję je do akcji Słodka Wielkanoc Alergika.

lizaki karmelowe

Lizaki z samego cukru, bardzo vintage i bardzo pyszne ;) Nawet najcięższy alergik może je jeść, bo nie ma w nich nic, co mogłoby uczulić. Choć oczywiście wszystko jest możliwe i nawet karmel może uczulać... Łatwe w przygotowaniu, ale czasochłonne - bo muszą być robione "na raty" (no chyba, że ktoś umie robić za jednym zamachem więcej karmelu niż na 2-3 lizaki) i dość długo stygną. Z tyłu lśniące, z przodu w powietrzne wzorki, a po kilkukrotnym polizaniu - idealnie gładkie i przezroczyste. Robiłam na oko, więc przepis niezbyt precyzyjny, wybaczcie :)
Idą na Słodką Wielkanoc Alergika :)

Wesołych Świąt!

wielkanocne gniazdka

Na kilku blogach widziałam urocze wypieki w kształcie gniazdek z jajeczkami. Tak bardzo mi się spodobały, że postanowiłam wykorzystać ten pomysł i zrobić takowe gniazdka w wersji dla alergików. Nie wyszły mi nawet w ćwierci tak piękne jak np. te czy te, ale i tak jestem zadowolona. Robota praktycznie żadna, a uciecha dzieciaków ogromna. Dodaję je do akcji Słodka Wielkanoc Alergika oraz Wielkanocne Smaki 2.
A! Dość ważne - jeśli chcemy, by nam się jajeczka trzymały gniazdek (choć podobno najfajniej wyjada się jajka i zagryza gniazdkiem ;)) to na dno gniazdka należy nalać odrobinę lukru.

babka kawowa bez jajek i mleka

Zazwyczaj jak coś piekę, to z myślą o małych alergikach. Ale przecież tym większym też się coś od życia należy. Na przykład nowa, długoposzukiwana i nieduża forma na babkę z kominkiem ;) Przede wszystkim jednak: babka kawowa. Z kawą i kawowym alkoholem. I - jeśli ktoś ma ochotę - z lukrem kawowym. Ja nie dałam lukru, bo ciasto jest słodkie i intensywnie kawowe, a poza tym nie przepadam za lukrowanymi babkami. Ukawowiłam mój ulubiony przepis, czyli ten na biszkopt i muszę przyznać, że jako miłośnik kawy jestem w siódmym niebie. Ponieważ babka jest przepyszna, idzie się lansować na Słodką Wielkanoc Alergika, Babki i babeczki oraz Wielkanocne Smaki 2 ;)

mazurek jak kwiatki na łące

Błyskawiczny, smaczny i w dodatku ładnie się prezentuje. Dzieciaki zachwycone, bo słodki i kolorowy. Ciasto już wypróbowane przy okazji mazurka "kajmakowego" (dodałam tylko nieco więcej margaryny), a zdobienie po niewielkiej linii oporu - marshmallowsy w kształcie kwiatków i gotowy zielony lukier. Oczywiście wolałabym, żeby ozdobę stanowiły suszone owoce, a lukier był mojej roboty i pofarbowany, dajmy na to, sokiem ze szpinaku, ale cóż, wiecie jak to jest ;) Dodaję go do akcji Słodka Wielkanoc Alergika oraz Wielkanocne Smaki 2.