sobota, 29 października 2011

"nawiedzone" ciasto na halloween - bez jajek, mleka i czekolady


Przyznam się szczerze, że jak zobaczyłam graveyard cake, elegancko nazwany tutaj "nawiedzonym ciastem", to nie mogłam się doczekać Halloween. Zerknijcie na zdjęcia, niektórzy naprawdę robią cudeńka ;) Mnie niestety nie staje ani talentu, ani czasu, żeby się równać z mistrzami zdobienia... Zrobienie tego ciasta w wersji dla alergików nie będzie zbyt trudne, a pociechy będą wdzięczne za tak, par excellence, niesamowitą słodycz ;)

czwartek, 27 października 2011

naleśniki bez jajek i mleka


Cieniutkie i chrupiące, dobre na słodko, dobre na wytrawnie. I bardzo łatwe w przygotowaniu. Dla tych, co nie mogą glutenu polecam dwuskładnikowe naleśniki bez jajek, mleka i glutenu. Też są, wbrew pozorom, niezłe.
A tymczasem przygotujmy:

2 szklanki mąki
3 szklanki wody gazowanej
łyżkę oleju
płaską łyżeczkę proszku do pieczenia bio
płaską łyżeczkę soli
pół łyżeczki cukru

Wszystkie składniki dokładnie zmiksować. Ciasto powinno być nieco bardziej płynne niż na zwyczajne naleśniki. Teflonową patelnię wysprejować olejem (lub cieniutko nim posmarować) tylko przed smażeniem pierwszego naleśnika. Smażyć cienkie placuszki, z obu stron. Podawać z owocami, polane roślinną śmietanką wymieszaną z cukrem waniliowym lub innym nadzieniem, mięsnym czy warzywnym - jak kto lubi.

sobota, 22 października 2011

tarta z karmelizowanymi owocami


Przepyszna, słodziutka i zdrowa, bo z dużą ilością owoców. Nie jest to klasyczna tarta, ale nazywam tak to ciasto, bo jest bardzo cienkie. A właściwie... płaskie. Można do jej zrobienia użyć dowolnych owoców, także z puszki. Najładniejsza wychodzi z twardszymi owocami, np. ananasami, ale rzadko który alergik może ananasy. Im owoc bardziej miękki i soczysty, tym tarta mniej "wyględna", ale jej smak rekompensuje to z nadwyżką. Ach, te skarmelizowane owocki pod pierzynką, a właściwie na pierzynce z cieniutkiego, chrupiącego ciasta...

poniedziałek, 17 października 2011

gofry bez mleka i jajek


Wyjątkowo smakowite, puszyste w środku i chrupiące gofry. Mój tata, wielki gofrojad, zjadł i powiedział, że pyszne. I rzeczywiście, są równie smaczne jak gofry tradycyjne.

Przepis na te gofry znajdziecie w mojej książce "100 smakołyków dla alergików".

niedziela, 9 października 2011

żytnio-owsiane ciasto bananowe


Robi się je niemal identycznie jak ciasto bananowe na mące pszennej, dodaje się tylko nieco więcej mąki (mieszanki owsianej i żytniej), za to mniej oleju. Ma delikatniejszą konsystencję i lepiej czuć w nim banana. Jeśli użyjemy ciemnego muscovado, ciasto wyjdzie wykwintne w smaku i bardzo ciemne, może więc imitować ciasto czekoladowe.

Przepis na to ciasto znajdziecie w mojej książce "100 smakołyków dla alergików".

sobota, 1 października 2011

tort bez jajek i mleka waniliowo-karobowy


Nawet nieźle udaje tort czekoladowy z kremem waniliowym. Mam nadzieję, że mama Antka da znać, czy przepis wymyślony dla jej synka się sprawdził :) Krem jest dość zwarty, więc tort dobrze się kroi, ale jeśli ktoś woli bardziej kremowaty krem ;) niech przełoży tort masą z przepisu na błyskawiczną panna cottę. Ciasto nie jest niczym nowym, to po prostu karobowy "biszkopt", który znakomicie nadaje się do robienia tortów. To białe na wierzchu to masa cukrowa z przepisu z tego bloga, a to kolorowe, to ekologiczne żelki bez żelatyny Bio Planet. Masę robi się z pianek marshmallow, w skład których wchodzi żelatyna, ale mam dobrą wiadomość dla tych, co żelatyny nie mogą - w sklepach z żywnością bio można kupić marshmallows bez żelatyny - Natudis Eco Candy.