dania mięsne dla NieAlergika

 

kurczak w cytrynach

kurczak w maśle orzechowym

    

kurczak w cieście

   

kurczak a'la kfc

    

indyk musztardowo-limonkowy

     

szynka w pomadzie cytrusowej

kurczak tikka masala

makaron z sosem serowym

quiche lorraine

pstrąg pieczony

zapiekanka z brokułem

polędwica w sosie śmietanowym

potrawka z królika

gruzińskie szaszłyki

kurczak faszerowany po polsku

ryba z porem w kremowym sosie

ciasteczka żytnio-owsiane z melasą

W poszukiwaniu alergenu zmuszona jestem zapuścić się w bezpszeniczne ostępy ciastkarsko-piekarskie. Niestety, nie wchodzą w grę żadne bezglutenowe miksy, bo nie o gluten chodzi, a o pszenicę samą w sobie.
W takim razie może żyto i owies... na razie. Bo potem poszukiwać będę innych mieszanek. Okazało się, że miks mąki żytniej i owsianej (pół na pół) znakomicie sprawdził się przy pieczeniu ciasteczek melasowych i ciasta bananowego. Post z żytnio-owsianą wersją ciasta bananowego już wkrótce ;) Jeśli chodzi o smak, to wcale nie przesadzę, jeśli stwierdzę, że te niepszenne są lepsze, delikatniejsze w smaku i konsystencji.

Przepis na te ciastka znajdziecie w mojej książce "100 smakołyków dla alergików".

obiady dla NieAlergika

zupy

dania mięsne

dania wegetariańskie

przystawki, surówki, sałatki

zupy dla NieAlergika

smakowita kartoflanka

zupa serowa

smarowidełka, pasty

       

masło klarowane

                                                     masło z awokado

                                                  masło słonecznikowe

karobella śliwkowa

       

krem daktylowy

 

                                                     masło dyniowe

  

      

kokosella

         

pesto z karczocha

        

tapenada

   

        

aromatyczny smalczyk

rilettes z kaczki

płatki i granole

                               

płatki śniadaniowe

cynamonowe domowe płatki śniadaniowe

granola owocowa

granola pina colada

     

    granola pierniczkowa

granola dyniowa

granola bananowa

granola amarantusowa

wytrawna granola

granola kawowa

tort bez jajek i mleka bananowo-malinowy

Niestety nie będzie zdjęcia przekroju, bo torcik był na zamówienie dla "Bliźniaków-Biedaków", nie wiem też, czy był dobry, ale podobno smakował. Mam nadzieję, że czystą kurtuazją opinia owa nie jest ;) No i nie był szczytem wypieszczenia, elegancji i wykwintu, bo musiałam go zrobić "na cito". Prawdę powiedziawszy to po prostu wariacja na temat ciasta bananowego, umajonego a'la Sacher i przybranego lukrem. Ale nawet nieźle to wszystko wyglądało... no i błyskawicznie się robiło.

jabłka w bezglutenowym cieście

Zdjęcie kiedy indziej, bo nim zdążyłam zrobić, jabłka zniknęły ;) Fajna rzecz nie tylko na deser, ale też, na przykład, jako danko na podwieczorek. Danko, dodam, błyskawiczne. I zdrowe. Posypane cukrem pudrem - pyszności, a polane syropem klonowym - poezja!

karobowy biszkopt bez jajek

No, to się nazywa być usatysfakcjonowanym! Już wiem, jak się czuł ten, co krzyknął "Eureka!". Nie mogłam wymyślić przepisu na "czekoladowe" ciasto bez alergenów, ciasto lekkie, prawie biszkoptowe, nadające się na tort. Bo na tort mam zamówienie i muszę wymyślić jakiś pyszny... Zrozpaczona nieudanymi próbami i powątpiewająca w niewychodzące mi przepisy z pokrewnych blogów (no bo przecież nie we własne zdolności, prawda? ;)), postanowiłam pójść vabank i zaadaptować przepis na najzwyklejsze czekoladowe muffinki Nigelli z mojego cookbooka. Mleko precz, w roli jaj ocet balsamiczny, zamiast masła olej, a kakao - karob. I wyszło! Pyszne, puszyste, bardzo ciemne. Jestem boska! ;)

kruche ciasteczka waniliowe

Chrupiące, bardzo waniliowe, niezwykle smakowite. Przepis na nie wzięłam z przepisu na tartę kawową, bo był bez jaj i mleka - niestety skąd jest przepis na tartę nie wiem, bo jest w moim cookbooku już od lat. Wydaje mi się, że z jakiegoś wiekowego magazynu z przepisami... ale z jakiego? Pojęcia nie mam!

placek z gruszkami

Nawet niezły, o dziwo ;) Bo przecież bez jajek, mleka, masełka... Im placek cieńszy, tym smaczniejszy. Myślę, że skoro udźwignął gruszki, to można go zrobić także z innymi owocami - ja następnym razem położę sobie na nim brzoskwinie. Albo śliwki, o!