piątek, 31 lipca 2015

bezmleczny shake z pieczonymi piankami


Moje dzieci - tylko nikomu nie mówcie - raz w miesiącu mają pozwolenie na dogodzenie sobie w wybranym fast foodzie. Oczywiście wyszukuję, znajduję i korzystam z możliwości obejścia tego pozwolenia przeróżnymi sposobami i robię im domowy fast food na przykład w postaci hot dogów, fish burgerów czy innych stripsów. Ten milkshake wpisuje się, rzecz jasna, w trend podmieniania, zwłaszcza, że żreć bezkarnie alergeny mogą tylko od czasu do czasu, a tym koktajlem mogłyby się żywić wyłącznie. Nie dziwię się, bo jest wybitnie smakowity. Choć nie będę ściemniać i przyznam się bez bicia, że wolimy wersję z alergenami. No cóż...
Posiadać należy:

500 ml lodów waniliowych
200 ml mleka ryżowego
200 g domowych pianek marshmallows*
łyżkę cukru z pieczoną wanilią
opcjonalnie - małe pianki do dekoracji

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, poukładać na nim pianki, wstawić do piekarnika nagrzanego do 175 stopni i piec 1-2 minuty, aż marshmallows zbrązowieją. Można też upiec pianki nad gazem lub ogniskiem. Gdy ostygną, zblenderować je z mlekiem i cukrem waniliowym, a następnie dodać lody i jeszcze chwilę blenderować, aż powstanie gęsty shake. Małe pianki również zapiec i gorące wsypać do szklanek z koktajlem tuż przed podaniem.

* lub kupnych białych, o smaku waniliowym, najlepiej tzw. grillowych

poniedziałek, 27 lipca 2015

aromatyczna konfitura z agrestu (idealna do mięs)


Agrest to raczej specyficzny owoc. Kiedyś bardzo popularny, dziś nieco zapomniany. Nie oszukujmy się - jego smak zależy od dodatków, a najlepsze konfitury robią się z niedojrzałych owoców. Nie należy do często uczulających produktów, dlatego warto go wprowadzić do diety alergika. My bardzo lubimy dżem agrestowy, doprawiony wanilią i cynamonem. Dziś pokażę wam konfiturę mniej słodką, za to bardzo aromatyczną i lekko ostrą, która jest świetnym dodatkiem do mięs.
Należy mieć:

500 g agrestu
2 cm kawałek imbiru
5 łyżek cukru trzcinowego
1/2 łyżeczki drobno posiekanej skórki z limonki (alergicy pomijają)
goździk
chili - do smaku

W rondlu rozpuścić cukier, dodać obrany, starty na tarce o grubych oczkach imbir i karmelizować go kilka minut. Następnie wrzucić oczyszczony agrest, skórkę limonki oraz goździk i smażyć konfiturę powoli, aż owoce będą szkliste. Wtedy dodać do smaku chili, wymieszać i spróbować - próbować należy konfiturę lekko przestudzoną na łyżce, by się nie poparzyć. Jeszcze chwilę przesmażać, a następnie przełożyć do wyprażonych wecków i zamknąć. Pasteryzować ok. 20 minut.