czwartek, 2 lipca 2015

gołąbki z cukinią (bez ryżu)


Jeszcze jeden przepis wyciągnięty z czeluści archiwalnego kukbuka. Nie robimy już dziś, ale robiliśmy w czasie, gdy testowaliśmy, czy ryż przypadkiem aby nie uczula. Nie uczulał, jak się szczęśliwie okazało, ale gołąbki z cukinią zamiast ryżu były całkiem smaczne. Dziś to sobie tak myślę, że one całkiem fit są, to może powinnam wrócić do przepisu i robić sobie...
Trzeba mieć:

200 g dozwolonego, mielonego mięsa (np. indyka, wieprzowiny)
kilka liści kapusty (4-5, najlepiej młodej)
młodą, małą cukinię
plaster cebuli
łyżeczkę oleju
sól i pieprz (pieprz niekoniecznie, jeśli podrażnia)

Liście kapusty lekko zblanszować, cukinię zetrzeć na tarce o grubych oczkach, a cebulę pokroić w kosteczkę i lekko zrumienić na oleju. Do mięsa dodać cukinię i cebulę, doprawić, wymieszać. Farsz zawijać w liście kapusty, układać dość ciasno w garnuszku. Zawinięte gołąbki podlać wodą z blanszowania liści kapusty, przykryć i gotować na małym ogniu, w zależności od wielkości gołąbków, od 20 do 30-35 minut. Jeśli w diecie dozwolone są pomidory, można gołąbki podać z sosem pomidorowym.

wtorek, 30 czerwca 2015

lody "rocky road" bez mleka, jajek, czekolady


Rocky road to rodzaj anglosaskich deserów, coś jak nasz blok czekoladowy, tylko  z piankami marshmallows, za to bez mleka w proszku. Nazwa malownicza, słodkości same w sobie też malownicze, to postanowiłam zrobić dzieciakom lody rocky road. Nazwa handlowa: Lody Wyboista Droga. Albo: Lody Droga przez Mękę. Albo: Lody Jak Koń pod Górkę. Idealna dla matek alergików, prawda?
Weźmy:

2 szklanki wody
Sinlac - tyle, by uzyskać dość gęstą konsystencję
2 pełne łyżki karobu
pełną łyżeczkę cukru z wanilią
2 łyżki roślinnego mleka w proszku
garść domowych pianek marshmallows (mogą być kupne, najlepiej mini)
opcjonalnie - kilka pokrojonych w małe kawałki krówek

Wodę wymieszać z karobem i podgrzewać, aż składniki się połączą. Przestudzić, dodać mleko w proszku i dosypywać stopniowo sinlac, stale mieszając do uzyskania konsystencji gęstej śmietany. Ostudzić całkowicie, dosypać pokrojone w mniejsze kawałki pianki, wymieszać i wlać do foremek. Wetknąć patyczki i wstawić foremki z lodami do zamrażarki. Przed podaniem wstawić foremkę na chwilkę pod gorącą wodę - wtedy będzie łatwo wyjąć loda z foremki.

Akcja lodowa 2015