niedziela, 20 kwietnia 2014

Smakowitych Świąt!

Pogodnej, radosnej, a przede wszystkim smakowitej Wielkanocy 
życzą
Smakołyki Alergika

piątek, 18 kwietnia 2014

sernik "niebo w gębie"


Przepis z kukbuka mamy, ale jako że mama za sernikami nie przepada, to ja sobie ten przepis przyswoiłam. Sernik jest jak marzenie... Bardziej od niego być może smakował by mi ten, gdyby nie to, że ciutas się już znudził. "Niebo w gębie" jest w sumie klasycznym sernikiem, ale jego konsystencja, delikatność, a zarazem sernikowość jest wręcz idealna. Łatwy, na herbatnikach, bez bakalii, niezbyt słodki, genialnie smakuje z dodatkiem sosu owocowego, np. malinowego. Niommmm...
PS. Pamiętajcie o wielce zacnym konwerterze!
Należy przygotować:

kilogram trzykrotnie zmielonego twarogu
200 g cukru pudru
100 g kostki do pieczenia Kasia
8 jajek
miąższ z laski wanilii
opakowanie budyniu waniliowego
skórka starta z cytryny
skórka starta z pomarańczy
opakowanie herbatników

Prostokątną formę wyłożyć herbatnikami. Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę. Osobno utrzeć kostkę do pieczenia na puch i delikatnie zmiksować z masa żółtkową. Dodać ser, zmiksować, następnie budyń, wanilię oraz skórki z cytrusów i wszystko razem dobrze połączyć. Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać z masą serową. Ciasto wyłożyć na herbatniki. Sernik piec w 175 stopniach przez około godzinę. Wystudzić w uchylonym piekarniku. Przed podaniem sernik powinien przez kilka godzin postać w lodówce.

czwartek, 17 kwietnia 2014

cytrynowy baranek


Formę na baranka pożyczam raz na rok w wiadomych okolicznościach. Tak odświętnie, prawda? Baranek na Wielkanoc musi być. Robi się go bardzo szybko, a wygląda uroczo, dlatego polecam go zapracowanym gospodyniom na wielkanocny stół. Przy okazji dzielę się bardzo fajnym konwerterem, świetna rzecz!
Trzeba mieć (na dwa barany):

300 g mąki
250 g cukru
4 jajka
łyżkę cukru z pieczoną wanilią (lub cukier wanilinowy)
skórkę otarta z cytryny + sok z cytryny (dużej!)
łyżeczkę proszku do pieczenia
szczyptę soli

Stopioną kostkę do pieczenia dobrze utrzeć z cukrami, jajkami oraz solą. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem, zmiksować, na koniec dodać sok i skórę z cytryny i jeszcze raz dokładnie zmiksować. Formę natłuścić i wlać do niej ciasto. Wstawić do nagrzanego do 175 stopni piekarnika i piec ok. 40 minut. Ostudzonego baranka wyjąć z formy, posmarować roztopionym masłem i obficie posypać cukrem pudrem. Udekorować według uznania.

wtorek, 15 kwietnia 2014

dziwna sałatka jarzynowa


Zdjęcie potrawy zostanie dodane w późniejszym terminie, tj. wtedy, gdy sałatka będzie już przygotowana na Wielkanoc :)
Wiem, każdy ma swój przepis na taką sałatkę. Ale mój jest specyficzny, bo jedni nie mogą jeść surowych jabłek (a gdy pyli brzoza, to nawet ci, co mogą - nie mogą), a inni jajek i majonezu. Nie dodaję też ziemniaków, bo jakoś ziemniaki w sałatce zupełnie do mnie nie przemawiają. Może robię błąd. Ale niech już tak zostanie.
PS. Jeśli mamy uczulenie na marchew - użyjmy dyni, jeśli na selera - dodajmy zamiast niego więcej pietruszki, jeśli na pietruszkę - spróbujmy z pasternakiem. Zapewne też będzie dobre.
Przygotujmy:

6 marchewek
2 pietruszki
ćwierć selera
3-4 duże ogórki kiszone
3/4 szklanki ugotowanego zielonego groszku (używam mrożonki)
kawałek pora (ok. 10 cm)
majonez wegański - ilość wedle uznania
musztarda (do smaku)
sól i pieprz do smaku

Warzywa umyć (nie obierać!) i ugotować do miękkości. Gdy wystygną obrać i pokroić w kosteczkę. Dodać pokrojone w kostkę ogórki, ugotowany groszek oraz posiekanego drobno pora. Wymieszać z wegańskim majonezem i łyżeczką musztardy, doprawić.

Moja książka jest teraz także dostępna w sklepie alergica.pl!
I w księgarni JakWyżej oraz Coryllus
Stacjonarnie w warszawskim CM Strefa Zdrowia, FOTO-MAG przy stacji metra Stokłosy oraz księgarni Latarnik przy ul Łódzkiej 8 w Częstochowie.

Smakołyki zapraszają na swój fanpejdż!