środa, 20 czerwca 2018

wegańskie lody matcha, czyli lody pistacjowe bez pistacji


Czy uczula kogoś zielona herbata matcha? Jeśli nie, to proponuję zrobić lody pistacjowe bez pisatacji, idealne dla uczulonych na orzechy. Smak matchy jest specyficzny, ale ci, którzy w niemowlęctwie zażyli pyszności preparatów typu nutramigen, z pewnością nie będą narzekać. Ha ha... No cóż, takie życie. Kolor za to do podziwiania, więc dzieci będą zachwycone na 100%. Szkoda, że nie bardzo to widać na zdjęciu.
Przygotujmy:

500 ml śmietanki wegańskiej
cukier puder* - do smaku (u nas 4 łyżki)
3-4 łyżli matchy (by uzyskać kolor)

Śmietankę podgrzać lekko z cukrem, aż cukier się rozpuści, a następnie dodać matchę i wymieszać. Masę przelać do formy i zamrozić.

*lub stewię - coś, co nie zmieni koloru matchy

piątek, 8 czerwca 2018

pieczony filet z indyka


Indyk może i jest smaczny, ale suchy taki jakiś, więc upiec go nie jest łatwo. Fajnie zamarynowany i długo pieczony w niskiej temperaturze daje radę, no ale nadal nie jest to tłuściutka, soczysta karkóweczka. Pyszną marynatę ukręciłam, naprawdę serdecznie polecam. Myślę, że będzie pasować nie tylko do indyka. Co nie zniknie w porze obiadowej studzimy i mamy smakowitą wędlinkę na kanapeczki.
Należy mieć:

filet z indyka (ok. 800-900 g)
sól do smaku (używam himalajskiej)
na marynatę:
po łyżce oliwy, worcestershire i nalewki z limonki*
po łyżeczce musztardy francuskiej, muscovado i rozmarynu
2-3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
po 1/2 łyżeczki pieprzu i wędzonej papryki
łyżeczkę masła (alergicy pomijają)

Wymieszać składniki marynaty. Mięso umyć, osuszyć, posypać solą, włożyć do żaroodpornego naczynia i nasmarować marynatą. Przykryć i odstawić na kilka godzin.Rozgrzać piekarnik do 200 stopni i wstawić mięso bez przykrycia na 10 minut, następnie przykryć, podlać 1/3 szklanki wody, położyć na wierzch masło, zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec przez ok. 2,5 godziny.

*nalewkę dla alergika zamieniamy na naturalny ocet, np. jabłkowy